Le tournoi des meilleurs torréfacteurs ! The Roast Masters LES ROAST MASTERS ARRIVENT À PARIS ! Conçu par les créateurs de Coffee Masters, Roast Masters est le tournoi d'avant-garde qui célèbre les meilleurs torréfacteurs spécialisés de la planète. Cette année, quelques-uns des meilleurs torréfacteurs spécialisés du monde s'affronteront en équipe dans un tournoi au rythme effrené et à élimination directe. Mis à l'épreuve par un panel de juges leaders du secteur, il s'agit du test ultime de compétences, de savoir-faire et d'aptitudes commerciales. Une occasion unique d'exceller devant les principaux acteurs du secteur et un public international. JE POSTULE DISCIPLINE Cette année, les Roast Masters passent à la vitesse supérieure avec de toutes nouvelles disciplines ! Quelqu'un a-t-il dit... TORRÉFACTION EN DIRECT ? Tout au long des 4 tours (tours de qualification, quarts de finale, demi-finales et finale), les équipes s'affronteront dans 7 disciplines différentes. #1 La table de dégustation > Le premier jour, tous les concurrents ont 90 minutes pour créer un profil de torréfaction du même café mystère d'origine unique > Les échantillons de torréfaction de tous les compétiteurs seront ensuite dégustés le deuxième jour par les juges. > La discipline est notée sur le goût et la saveur. > Les équipes qui se qualifient pour la finale présenteront leurs cafés torréfiés du deuxième jour en face à face sur la table de dégustation. > Les deux cafés finalistes sont jugés uniquement sur le goût et la saveur. #2 L'épreuve de l'espresso > Les compétiteurs apporteront trois cafés : un café léger, un café moyen d'origine unique et un mélange. > Format tête-à-tête, trois rounds : léger contre léger, moyen contre moyen, mélange contre mélange. > Les cafés les plus savoureux remportent chaque manche. #3 Le défi de la commande > En utilisant leurs propres cafés, les compétiteurs doivent préparer 10 boissons comme indiqué dans la commande présentée dans un temps maximum de 9 minutes. > Les boissons préparées dans cette discipline se trouvent généralement sur les menus des cafés spécialisés. > Chaque boisson sera notée par les juges sur la base de l'équilibre, de l'extraction, de la sensation en bouche et de la manipulation. > Une boisson "réussie" se verra attribuer 3 points. Une boisson "non réussie" recevra 0 point. #4 L'épreuve de force du latte art > Lancez les dés, une forme vous sera attribuée. > Versez et gagnez ! > Jugement sur l'apparence #5 Le face-à-face de l'infusion > Les torréfacteurs préparent une torréfaction filtrée > Présentation de 15 minutes > Les juges évaluent le goût, la présentation et le sens du spectacle. #6 La boisson signature > 12 minutes pour créer une boisson signature > Ingrédients mystéres fournis le jour même > Jugement sur le goût, la créativité, le professionnalisme, la présentation et le sens du spectacle. #7 Le mélange d'espresso > Les torréfacteurs reçoivent une sélection de cafés mystérieusement torréfiés d'une seule origine. > Ils doivent créer un mélange espresso sur mesure. > Un espresso et un cappuccino seront présentés pour évaluation. EQUIPEMENTs La Machine de torréfaction Rencontrez notre tout premier partenaire officiel de torréfaction en direct, Stronghold, les célèbres innovateurs sud-coréens en matière de technologie de torréfaction électrique. Grâce à sa fonction Plug-n-Roast, le S7 Pro de Stronghold apporte une facilité et une performance inégalées à la torréfaction du café. Les équipements La Marzocco équipera la compétition, avec ses dernières machines ! L'eau Cette année encore, Brita est le partenaire en eau du Festival ! L'aromatisation Monin proposera ses nouvelles saveurs pour des recettes inédites. Les boissons végétales Oatly est le fournisseur officiel de boissons végétales des Roast Masters du Paris Café Festival.