Comme le café de spécialité, le cacao révèle l’identité de son terroir et la richesse aromatique de son origine. Mais savez-vous comment une fève de cacao devient une tablette de chocolat ?

Dans cette masterclass animée par Astrid Temmerman, créatrice de la marque A-TYPICA, découvrez les grandes étapes de la transformation du cacao de spécialité.

De la fève torréfiée jusqu’au chocolat final, vous explorerez les ingrédients du chocolat, les étapes de fabrication artisanale et les techniques qui révèlent les arômes du cacao.

La session se conclura par une dégustation de tablettes et de chocolat chaud pure origine des Caraïbes, pour découvrir toute la richesse aromatique du cacao de spécialité.