Découvrez le programme de cette nouvelle édition qui s'annonce festive et avec beaucoup de nouveautés !
LE PROGRAMME
🏆 Les championnats de France de café Specialty Coffee Association
☕️ La compétition The Roast Masters
🧋 Le challenge Alpro
🔬 Le Lab
🍫 Les ateliers café & chocolat Le Café Alain Ducasse avec 1895 by Lavazza
🎪 Le Latte Art Live avec Alpro
🍸 Le cocktail bar Smirnoff
🛖 Le village torréfacteurs by La Marzocco
🎨 Le coffee art project
💧 Le water bar Brita
☕️ Cupping
LE PROGRAMME EN DÉTAIL
SAMEDI
TRUE ARTISAN CAFÉ LA MARZOCCO
10h-12h LMF
10h-13h Cayo / Synapse
12h-15h Momus
13h15-16h Plural /Rakwe
15h-18h Clima
16h15-18h Beans On Fire / Change Please
LA MARZOCCO HOME
11h30-17h30 La Caféothèque
LES ATELIERS PAR LE CAFÉ ALAIN DUCASSE AVEC 1895 BY LAVAZZA
11h-11h30 Atelier Coffee Sensory
14h-14h30 Atelier Slow Coffee
16h-16h30 Atelier dégustation Café & Chocolat
CHAMPIONNATS SCA FRANCE
10h-16h Open Brewer’s Cup France
17h-17h15 Annonce Demi-finalistes Brewer’s Cup France
ROAST MASTERS MANCHES DE QUALIFICATION
10h-16h45 Les phases de qualifications
18h00 Annonce des résultats
LE LAB
11h00 | L’Histoire d’un terroir privilégié pour la production de café : Le Panama
S.E. Madame Issamary Sánchez Ortega, Ambassadrice du Panama en France / Any Chen, Fondatrice, Panama Coffee Beans
12h00 | How mindful tasting impacts coffee – and our life
Freda Yuan, Director of Coffee, Origin Coffee Roasters / Noa Berger, PhD candidate, EHESS
13h00 | L’Alimentation durable du sourcing à l’assiette
Emmanuel Buschiazzo, Ambassadeur ALPRO et gérant la Claque café
14h00 | Comment appliquer un sourcing durable à l'achat de café vert ?
Alice Juguet, Responsable Sourcing et RSE, Coutume / Laure d’Astorg, Directrice Générale, Alliance pour la Préservation des Forêts / Delphine Ayerbe, Responsable Projets Filière Agricole, GRET
15h00 | Diversifier sa carte de boissons avec la coffee mixologie et les boissons alternatives
Victor Delpierre, Champion du monde de CIGS 2013 / Nicolas Poirot-Crouvezier, Gérant, Nuova Distribution France
16h00 | Experience and challenges of running a coffee business in Ukraine
Viktor Shramenko, CEO and Owner, Fresh Black
LATTE ART LIVE
11h30 | Les colorful Lattes
Quentin Gauthier et Ludovic Fekete, Cofondateurs, La Main Noire
12h30 | Initiation au Latte Art
Maria Strenina, Barista et Lisa Gardin, Torréfactrice, Kawa Coffee
13h30 | Freestyle Latte Art Demo
Glodi, Fondateur et Barista, Senor Coffee
14h30 | Apprenez le Latte art version végétal
Emmanuel Buschiazzo, Ambassadeur ALPRO et gérant la Claque café
15h30 | Optimiser sa mousse de lait avec une vapeur sèche à haute pression
Brice Robin, Champion de France Barista 2023, Gérant de Polygone Café, Ambassadeur pour la marque Victoria Arduino
16h30 | Tips & Tricks pour améliorer ton Latte Art
Emmanuel Buschiazzo, Ambassadeur ALPRO et gérant la Claque café
LA CUPPING ZONE
13h00 Roasters Warehousing Trading Co.
15h00 Panama Coffee Beans
TRUE ARTISAN CAFÉ LA MARZOCCO
10h-12h Café d’Auteur
10h-13h30 Perla Negra /Blondie
12h-15h Kohi Store
13h-14h15 LMF
14h30-18h L’Alchimiste / Renart
15h-18h Clima
LA MARZOCCO HOME
11h30-17h30 Coutume
LES ATELIERS PAR LE CAFÉ ALAIN DUCASSE AVEC 1895 BY LAVAZZA
11h-11h30 Atelier Coffee Sensory
14h-14h30 Atelier Slow Coffee
16h-16h30 Atelier dégustation Café & Chocolat
CHAMPIONNATS SCA FRANCE
10h-15h30 Demi-finale Compulsory Brewer’s Cup France
10h-16h15 Phase Préliminaire Cup Tasters France 16h15-16h20 Annonce Demi-finalistes Cup Taster’s & Finalistes Brewer’s Cup France
17h-18h30 Demi-finale Cup Taster’s France
ROAST MASTERS
10h00 CUPPING LIVE
10h45 Annonce des résultats
11h45-17h00 QUART DE FINALE
16h45 Annonce des résultats
11h30-15h ROASTING LIVE
16h45 Annonce des résultats
LE LAB
11h00 | A New Beginning: la production de café comme moteur du changement pour les femmes dans le Rwanda rural.
Hannah Wakefield et Aïssatou Diallo, Traders de café, DRWakefield
12h00 | Les terroirs du café d’aujourd’hui et de demain
Thibault Chauvin, Green Specialty Coffee Sourcer, Cuprima
13h00 | Le fait maison versus se fournir auprès d’artisans
Marine Sabonnadiere, Responsable Partenariats, La Main Noire / Frédéric Quan, Gérant, Nanana Coffee Shop / Marc Farran, Fondateur, Jus Pressé / Anselme Blayney, Co-fondateur, Ten Belles / Stéphane Bersia, Fondateur, Stéphane Bersia Pâtisserie
14h00 | Discussion autour des valeurs dans le café de spécialité
Antoine Peron, Responsable Qualité et Développement, Esperanza Café / Emmanuel Buschiazzo, Gérant, La Claque Café / Ingrid Kapfer, Torréfactrice et formatrice, Café Mokxa / Brice Robin, Barista et formateur, Champion de France SCA Barista 2023
15h00 | Coffee Quiz : Amateur.ices de café, venez tester vos connaissances de base et décrocher un premier prix de rêve lors de ce quiz facile, fun et interactif.
Thomas Wyngaard, Fondateur OK Coffee, en collaboration avec Oatly
16h00 | Les tendances et les incontournables pour l'ouverture d'un coffee shop
Massimo Santoro, MaxiCoffee, Responsable de la formation / Marie-Hélène Kennedy, Formatrice en création d’entreprise, Mon Petit Business
LATTE ART LIVE
11h30 | Les colorful Lattes
Quentin Gauthier et Ludovic Fekete, Cofondateurs, La Main Noire
12h30 | Apprenez le Latte art version végétal
David Ly, Champion de France SCA Latte Art 2019, Ambassadeur Alpro
13h30 | Freestyle Latte Art Demo
Glodi, Fondateur et Barista, Senor Coffee
14h30 | Initiation au Latte Art
Maria Strenina, Barista et Lisa Gardin, Torréfactrice, Kawa Coffee
15h30 | Le perfect Serve By ALPRO Barista
David Ly, Champion de France SCA Latte Art 2019, Ambassadeur Alpro
16h30 | Optimiser sa mousse de lait avec une vapeur sèche à haute pression
Brice Robin, Champion de France Barista 2023, Gérant de Polygone Café, Ambassadeur pour la marque Victoria Arduino
LA CUPPING ZONE
11h00 Belco
13h00 DRWakefield
15h00 Cafés Del Perú
LUNDI (JOURNÉE PRO)
LE CHALLENGE ALPRO
10h15 Welcome
10h30 Premier round “La Boisson Signature”
Alpro x Monin
11h30 Second round “Latte Art Battle”
14h00 Remise des prix
TRUE ARTISAN CAFÉ LA MARZOCCO
10h-18h Coutume
10h-12h Kaffa / Judicieux
12h30-14h30 Le Petit Atelier / Pacamara
15h-17h La Caféothèque / LMF
LA MARZOCCO HOME
11h30-17h30 La Bûlerie de Belleville
LES ATELIERS PAR LE CAFÉ ALAIN DUCASSE AVEC 1895 BY LAVAZZA
11h-11h30 Atelier Coffee Sensory
14h-14h30 Atelier Slow Coffee
16h-16h30 Atelier dégustation Café & Chocolat
CHAMPIONNATS SCA FRANCE
10h-15h30 Finale Brewer's Cup France
13h-13h30 Finale Cup Taster's France
16h30-16h45 Remise des Prix Brewer’s Cup & Cup Taster’s France
ROAST MASTERS
SEMI-FINALE
10h00 SF 1
12h30 SF 2
15h00 Annonce des résultats
FINALE
15h Finale
17h00 Annonce des résultats
LE LAB
10h30 | The State of the European coffee shop market: Highlights from Project Café Europe 2023
Jeffrey Young, CEO & Founder, Allegra Group
11h00 | Eau’nologie, goût & science de l’eau
Sonie GERVAIS, Water Sommelier & Directrice Marketing B2B, BRITA
11h30 | The role of technology in the specialty coffee roasting
Dominika Piotrowska, Stronghold European Representative
12h00 | Décryptage du règlement EU pour des produits zéro déforestation
Laure d’Astorg, Directrice Générale, Alliance pour la Préservation des Forêts
12h30 | Comment un modèle 100% B2C en pleine croissance peut avoir un impact positif sur toute la chaîne de valeur ?
Yassir Raïs, CEO, Syra Coffee
13h00 | Stop obsessing over customer acquisition! Unlock the power of community through social-first thinking.
Koral Ibrahim, Founder & Managing Director, The Ready House
14h00 | How to make specialty coffee more relevant for our partners and end consumers?
Michele Cannone, Global AFH Marketing Director, Lavazza Group / Cristiano Portis, Origins Selection & Product Development Manager, Lavazza Group / Veda Viraswami, Coffee roaster at La Manufacture de Café
14h30 | Comment l'intelligence artificielle peut aider la filière du café ?
Emmanuel Buschiazzo, Gérant, La Claque Café / Jérémie Vergne, Acheteur Café Vert, Torréfacteur et Qualité, Probat et Cropster / John Buckman, Co-fondateur, Decent Espresso Machines / Olivier Frey, Consultant Indépendant
15h15 | Le futur du transport à la voile
Louis Mayaud, Responsable du transport à la voile, Belco
LE LATTE ART LIVE
11h30 | Latte Art with colours
Quentin Gauthier et Ludovic Fekete, Cofondateurs, La Main Noire
12h30 | Initiation au Latte Art
Maria Strenina, Barista et Lisa Gardin, Torréfactrice, Kawa Coffee
13h30 | Optimiser sa mousse de lait avec une vapeur sèche à haute pression
Brice Robin, Champion de France Barista 2023, Gérant de Polygone Café, Ambassadeur pour la marque Victoria Arduino
14h30 | Apprenez le Latte art version végétal
David Ly, Champion de France SCA Latte Art 2019, Ambassadeur Alpro
15h30 | Le perfect Serve By ALPRO Barista
David Ly, Champion de France SCA Latte Art 2019, Ambassadeur Alpro
LA CUPPING ZONE
11h00 Falcon Coffees
13h00 Cuprima
15h00 Belco Cacao
