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13 - 15 May 2023 / Le Carreau du Temple
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13 - 15 May 2023 / Le Carreau du Temple
programme

DISCOVER THE PROGRAMME OF THE 2022 EDITION OF PARIS CAFÉ FESTIVAL

 

saturday 14 may

 


LE LAB 💡
 

 

11h00:  Histoire du café de spécialité et l'importance des nouvelles tendances, Emmanuel Buschiazzo, La Claque Café, Ambassadeur Alpro

12h00: Pink Bourbon, vous connaissez ? Génétique du café, Mythes & réalité, Jean Etchats, Directeur de la qualité Belco Coffee 

14h00: Impacts environnementaux de la filière café: enjeux & solutions, Louis Mayaud, Project Leader Low Carbon Maritime Transport, Belco / Nicolas Pourailly, Directeur de l'impact, Belco / Pierre Leroy,  Météorologue & Vainqueur de la mini Transat 2021

15h00: Le café de spécialité dans un coffee shop, oui! Mais pas que… Ludovic Fekete, Cofondateur, La Main Noire 

16h00: Producing Organic Coffee in Antigua Guatemala, Josué Morales, Fondateur, Los Volcanos Coffee 


LATTE ART LIVE ☕

 
10h45:  Venez tester vos compétences de Latte artiste !
Antoine Peron, Esperanza Café

11h30: Apprenez le Latte art version "végétal"
David Ly, Champion de France SCA Latte Art 2019, Ambassadeur Alpro
 
12h15: Discover the funky world of chai latte
Carlos Vangilbergen, Barista, Chalo Company
 
13h00: Latte Art painting avec l’Artiste
Sébastien Bonthonnou, Expert Boissons, Monin
 
13h45: Coaching express pour améliorer son latte art 
David Ly, Champion de France SCA Latte Art 2019, Ambassadeur Alpro

 
COFFEE MIXOLOGISTS™🍹


14h30: Team 1
Didier Bussillet, Café Mokxa
Chris McNulty, Candelaria
 
15h30 : Le café dans l’univers de la Mixologie 
Sébastien Bonthonnou, Expert Boissons, Monin
 
 
MARCO BREW BAR

11h30: Fresh Black
12h30:Meron
13h30: Esperanza Café
14h30: Café Piha


LA MARZOCCO TRUE ARTISAN CAFÉ
 
10h00-12h45:  Ombra Coffee Roasters
13h15-15h45 :  Rakwe
16h15-18h00:  Cayo Coffee Roasters

 

sunday 15 may

 
 
LE LAB 💡

11h00: Histoire du café de spécialité et l'importance des nouvelles tendances, Emmanuel Buschiazzo, La Claque Café, Ambassadeur Alpro

12h00: Agroforesterie : Résoudre l'équation préservation / production, Delphine Ayerbe, Directrice de la transition Belco / Denis Asfaux, Association Française d'Agroforesterie

14h00: Impacts environnementaux de la filière café: enjeux & solutions, Louis Mayaud, Project Leader Low Carbon Maritime Transport, Belco / Nicolas Pourailly, Directeur de l'impact, Belco / Pierre Leroy,  Météorologue & Vainqueur de la mini Transat 2021

16h00: Le Chai Latte dans les coffee shops, origine et histoire de la recette, Gita Van den Boer, Fondatrice & CEO, Chalo Company

 
LATTE ART LIVE ☕


11h30: Apprenez le Latte art version "végétal"
David Ly, Champion de France SCA Latte Art 2019, Ambassadeur Alpro
 
13h00: Latte Art painting avec l’Artiste
Sébastien Bonthonnou, Expert Boissons, Monin
 
13h45: Coaching express pour améliorer son latte art 
David Ly, Champion de France SCA Latte Art 2019, Ambassadeur Alpro

 
COFFEE MIXOLOGISTS™🍹
 
14h30: Team 2
Thomas Racine, Hôtel Pley
Victor Pradier, Hôtel PLey
  
15h30: Le café dans l’univers de la Mixologie 
Sébastien Bonthonnou, Expert Boissons, Monin


MARCO BREW BAR


11h30: Kawa
12h30: Café Mokxa
13h30: Loutsa Torréfacteur
14h30: Belleville Brûlerie
15h30: KB Coffee Roasters

 
LA MARZOCCO TRUE ARTISAN CAFÉ
 
10h00-12h45:    Le Perco 
13h15-15h45:     L'Alchimiste
16h15-18h00:    Azeria

 

monday 16 may

 
LE LAB 💡
 
11h00: Le café de spécialité face à sa première crise café, Angel Barrera, Directeur du Sourcing, Belco / Julien Cadet - Directeur Commercial Belco / Ludovic Maillard, Neumann Kaffee Gruppe / Andres Hoyos Gomez,  The beans on Fire / Anne Caron, Présidente, Cafés Caron

12h00: Cacao : des enjeux communs au café et la réponse apportée par le mouvement bean-to-bar, Alexis de Boisset, Directeur marketing & Commercial Belco Cacao / Vincent Ferreira, Hasnaâ chocolats & VP association Bean-to-bar France

13h15: Évolution de la demande des consommateurs chez les coffee shops, Emmanuel Buschiazzo, La Claque Café, Ambassadeur Alpro 

14h00: Agroforesterie : Résoudre l'équation préservation / production, Delphine Ayerbe, Directrice de la transition Belco / Denis Asfaux, Association Française d'Agroforesterie

15h00: L’inclusion dans un café, Benjamin Salem, Change Please / Juliette Viard-Gaudin, Université du Café / Emmanuel Buschiazzo, La Claque Café

15h45: A chat with Tim Wendelboe: How transparency drives social impact, Tim Wendelboe / Alexis de Boisset, Directeur marketing & Commercial Belco Cacao / Nicolas Pourailly, Directeur de l'impact, Belco


LATTE ART LIVE ☕

 
10h45: Venez tester vos compétences de Latte artiste !
Antoine Peron, Esperanza Café

11h30: Apprenez le Latte art version "végétal"
David Ly, Champion de France SCA Latte Art 2019, Ambassadeur Alpro
 
13h30: Latte Art painting avec l’Artiste
Sébastien Bonthonnou, Expert Boissons, Monin

14h15: Coaching express pour améliorer son latte art 
David Ly, Champion de France SCA Latte Art 2019, Ambassadeur Alpro


COFFEE MIXOLOGISTS™🍹
 
12h15: Team 3
Caroline Noirbusson, Bar DIvine
Jérémie Vergne, Café Piha
 
13h15 : Coffee Mixologists winners will be announced

15h00: Le café dans l’univers de la mixologie
Sébastien Bonthonnou, Expert Boissons, Monin
 

CUPPING SESSIONS (MARCO BREW BAR)

 

11h00: Cuprima
13h00: Falcon Coffees
15h00: Touton


LA MARZOCCO TRUE ARTISAN CAFÉ
 
10h00-13h30:    ​Gram Gram 
14h00-17h00:    Kultivar
 

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